アボカドの多彩なレシピにビックリ

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アボカドのレシピは多彩

アボカドの食べ方

多くの料理研究家がアボカドのレシピを紹介しています。

アボカドがスーパーフードなワケ

アボカド栽培ブーム

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アボカドの魅力

アボカドの栄養素

アボカドは「森のバター」といわれるほど資質が豊富で、全体の20%を占めています。植物性のため、血中コレステロールを増やす心配もなく、動脈硬化を気にする人にも1個くらいなら安心して食べられるそうです。

脂肪の20%はリノール酸、オレイン酸、パルミチン酸などの不飽和脂肪酸なので、老化防止に役立つくらいとのことです。アボカド1個で鉄を0.7ミリ、カリウムを720ミリグラムも摂取できるといわれています。

食物繊維も豊富に含まれていて、便秘、貧血、動脈硬化、糖尿病などにも効果があるとのことです。ビタミンとミネラルのバランスがよく、高エネルギーだからスタミナ食としても人気があります。

アボカドの植物性タンパク質には体内で合成できない必須アミノ酸のうち、トリプトファンやリジンが豊富です。トリプトファンには神経伝達物質のセロトニンをつくり、不安や緊張を緩和する働きがあり、リジンには成長を促す作用があるとのことです。

またカリウムには利尿と降圧の働きがあり、体の熱をさまし、高血圧でのぼせ気味の人には都合がよいそうです。

アボカドの代表品種ピンカートンを知る

アボカド栽培管理「アボカドマネージャー」

アボカド栽培のポイント

アボカドマネージャー(Avocado Manager)の代表品種紹介

ピンカートンはグアテマラ系の交雑種

果皮は厚く、果面はハスのようにごつごつしています。可食部は多く、食味は濃厚です。耐寒性は弱め。収穫後の日持ちは比較的長いほうです。

アボカドマネージャー: Reference

アボカド栽培を成功させるための参考文献一覧

アボカドの代表品種ベーコンを知る

アボカド栽培管理「アボカドマネージャー」

アボカド栽培のポイント

アボカドマネージャー(Avocado Manager)の代表品種紹介

ベーコンは、比較的気温の低い地域でも結実性が高い品種

果皮は薄く、炭そ病に弱いのが特徴です。甘みが強いのも特徴のひとつ。耐寒性は高く、マイナス4度程度まで耐えるといわれています。

アボカドマネージャー: Reference

アボカド栽培を成功させるための参考文献一覧

アボカドの代表品種フェルテを知る

アボカド栽培管理「アボカドマネージャー」

アボカド栽培のポイント

アボカドマネージャー(Avocado Manager)の代表品種紹介

フェルテはメキシコ系とグアテマラ系の交雑種

突然変異が起こりやすく、似通った多数の変異品種が出回っているようです。果皮は薄く、炭そ病に弱い特徴があります。また、濃厚な食味です。樹上貯蔵性はたかいものの、収穫後の日持ちは短いようです。

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アボカド栽培を成功させるための参考文献一覧